RESUMO O objetivo com este estudo foi aplicar técnicas de análise multivariada, sendo elas: Componentes Principais e Discriminante Canônica, em um conjunto de dados de desempenho e carcaça de ovinos da raça Santa Inês. Para identificar as relações e selecionar variáveis que melhor explicam a variação total dos dados, além de quantificar associação entre os recursos de desempenho e carcaça. Os componentes principais gerados foram eficientes em reduzir variação total acumulada de 25 variáveis originais correlacionadas para quatro combinações lineares, que, juntas, tem capacidade de explicar 80% da variação total dos dados. Os dois primeiros componentes principais juntos explicam aproximadamente 65% da variação total das variáveis analisadas. Nessas duas combinações lineares as características com maior coeficiente de ponderação foram PCF (Peso Carcaça Fria), PCQ (Peso Carcaça Quente), PCVZ (Peso Corpo Vazio), Peso Médio, Largura de Garupa, RCF (Rendimento Carcaça Fria) e RCQ (Rendimento Carcaça Quente). As variáveis selecionadas na análise discriminante canônica, em ordem de importância, foram CCHT (Consumo Carboidratos Totais), CNDT (Consumo Nutrientes Digestíveis Totais), CMS (Consumo de Matéria Seca), CCNF (Consumo Carboidrato Não Fibroso) e CFDN (Consumo Fibra Detergente Neutro). A primeira raiz canônica identificada mostra o coeficiente de correlação canônica de aproximadamente 0,82, mostrando alta associação entre as variáveis de desempenho. Os erros de classificação na análise discriminante foram inferiores a 5%, os quais ocorreram provavelmente pela semelhança entre indivíduos quanto as variáveis estudadas. As técnicas multivariadas foram adequadas e eficientes para simplificação do espaço amostral e classificação dos animais em seus grupos de origem.

ABSTRACT The objective of this study was to apply multivariate analysis techniques such as principal component and canonical discriminant analyses to a set of performance and carcass data of Santa Inês sheep, to identify the relationships and select the variables that best explain the total variation of the data, in addition to quantifying an association between performance and carcass characteristics. The main components generated were efficient in reducing a cumulative total variation of 25 original variables correlated to four linear combinations, which together explained 80% of the total variation of the data. The first two principal components together explained approximately 65% of the total variation of the variables analyzed. In the first two linear combinations, the characteristics with the highest factor loading coefficients were cold carcass weight (CCW), hot carcass weight (HCW), empty body weight (EBW), average weight (AW), croup width (CW), cold carcass yield (CCY), and hot carcass yield (HCY). The variables selected in the canonical discriminant analysis, in order of importance, were total carbohydrate intake (TCI), total digestible nitrogen intake (TDNI), dry matter intake (DMI), non-fibrous carbohydrate intake (NFI), and fiber detergent neutral intake (NDFI). The first canonical root shows a correlation coefficient of approximately 0.82, showing a high association between the performance variables. The classification errors in the discriminant analysis were less than 5%, which were probably due to the similarity between individuals for the studied traits. The multivariate techniques were adequate and efficient in simplifying the sample space and classifying the animals in their original groups.

RESUMO Um novo genótipo de palma forrageira está sendo utilizado nas dietas de animais leiteiro, criadas em regiões semiáridas. Contudo, pouco se sabe sobre seu impacto na produção de leite de cabras e nos custos com alimentação. Objetivou-se com este estudo avaliar a produção de leite e os custos da alimentação de cabras da raça Saanen em lactação recebendo dietas contendo palma orelha de elefante mexicana (OEM) em substituição a palma miúda (MIU). Foram utilizadas dez cabras com peso inicial de 50 ± 5,6 kg distribuídas em duplo quadrado latino 5 x 5. As dietas consistiram em substituir MIU por quatro níveis de OEM (0%; 11,5%; 23,5% e 35%, com base na matéria seca) e uma dieta controle com feno de tifton. A dieta com 35% de OEM teve custos mais baixos por kg de matéria seca ($0,32), bem como menores custos diários de alimentação ($0,29/d). A ingestão de matéria seca e a produção de leite (3,21 kg/d) não diferiram (P>0,05) entre os níveis de substituição de OEM. O uso de até 35% de MIU ou OEM na dieta de cabras Saanen mantém os níveis de produção de leite e diminui os custos de alimentação.

ABSTRACT A new spineless cactus genotype (Orelha de Elefante Mexicana) is being used in the diets of dairy animals raised in semiarid regions. However, little is known about its impact on goat milk production and feeding costs. The objective of this study was to evaluate the milk production and costs of feeding lactating Saanen goats with diets containing the spineless cactus Orelha de Elefante Mexicana (OEM) as a replacement for the Miúda (MIU) spineless cactus. Ten Saanen goats with an average initial weight of 50 ± 5.6 kg were assigned to two 5 × 5 Latin-square designs. The diets consisted of replacing MIU with four levels of OEM (0%, 11.5%, 23.5%, and 35%, on a dry matter basis) and a control based on Tifton hay. The diet with 35% OEM had lower costs per kg dry matter ($0.32) as well as lower daily feed costs ($0.29/d). The dry matter intakes and milk yields (3.21 kg/d) did not differ (P > 0.05) between the OEM replacement levels. The use of up to 35% MIU or OEM spineless cactus in the Saanen goat diet maintains milk production levels and decreases feed production costs.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of different concentrate levels (40, 50, 60, and 70% on dry matter basis) on intake, digestibility of nutrients, and performance of heifers fed sugarcane bagasse as exclusive roughage. Twenty Girolando heifers, with an average body weight of 198±25.6 kg were assigned to a completely randomized design, established according to body weight. The intake of dry matter (5.12 to 7.73 kg d-1), organic matter (4.72 to 7.32 kg d-1), crude protein (0.71 to 1.05 kg d-1), and digestible organic matter (3.09 to 4.77 kg d-1) linearly increased with the inclusion of concentrate in the diets. The final weight (238 to 299 kg d-1), body weight gain (0.50 to 1.20 kg d-1), and total weight gain (35.2 to 83.6 kg d-1) linearly increased with the concentrate levels. Considering the occurrence of the first calving at 24 months, a 50:50 ratio of sugarcane bagasse to concentrate seems to be the most appropriate for crossbred heifers.

Resumo Objetivou-se avaliar as características estruturais, a produção de massa seca e a composição bromatológica de cultivares de Brachiaria e Panicum. O estudo foi conduzido em casa-de-vegetação, em delineamento em blocos casualizados, com cinco tratamentos, sendo três cultivares de Brachiaria (B. decumbens cv. Basilisk, B. brizantha cv. Marandu e cv. Xaraés) e dois cultivares de Panicum (P. maximum cv. Mombaça e cv. Tanzânia), com quatro repetições. De modo geral, maior número de folhas, comprimento laminar e perfilhos foram verificados nas cultivares Mombaça, Tanzânia e Basilisk. As cultivares Tanzânia e Mombaça se destacaram na produção de massa seca, em relação a cv. Marandu, com as outras cultivares com posição intermediária, enquanto a cultivar Xaraés apresentou a maior relação lâmina/colmo. Não houve diferenças nos teores de proteína bruta entre as cultivares, enquanto os teores de fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram inferiores para Marandu e Xaraés. Com base nos resultados, todas as cultivares poderiam ser recomendadas, atendendo-se às suas diferentes exigências nutricionais,

Abstract The aim of this study was to evaluate the dry matter production and the structural and bromatological characteristics of Brachiaria and Panicum cultivars. The study was conducted in a greenhouse in a randomized complete block design with five treatments, three cultivars of Brachiaria (B. decumbens cv. Basilisk, B. brizantha cv. Marandu and cv. Xaraes) and two cultivars of Panicum (P. maximum cv. Mombaça and cv. Tanzania), with four replications. Higher number of leaves, greater laminar length and tillers were observed in Mombaça, Tanzania, and Basilisk cultivars. Tanzania and Mombaça cultivars showed higher production of dry mass in relation to Marandu, and Xaraes cultivar showed higher leaf/stem ratio. There was no difference in crude protein content among cultivars, while neutral detergent fiber and acid detergent fiber content was lower for Marandu and Xaraes. We recommend all the cultivars considering their different nutritional requirements.

RESUMOAvaliou-se o efeito da suplementação alimentar (0; 0,4; 0,8 e 1,2% do peso corporal) sobre os aspectos qualitativos da carne caprina (umidade, cinzas, gordura, proteína, coloração da carne pelo sistema CIE (L*, a* e b*), pH, perda por cocção e força de cisalhamento) e atributos sensoriais aroma caprino, aroma estranho, cor, textura, maciez, sabor caprino, sabor estranho, suculência e aparência geral. Utilizou-se 32 caprinos mestiços da raça Anglonubiana que foram distribuídos segundo delineamento em blocos casualizados, sendo terminados pastagem de caatinga. Houve efeito quadrático (p<0,05) para os teores de cinza e proteína, com máxima de 1,06 e 20,44 g/100 g, respectivamente. Verificou-se efeito linear positivo (p<0,05) sobre o teor de gordura, com incremento de 0,52 g/100 g. Os parâmetros qualitativos foram influenciados (p<0,05), com efeito linear negativo (p<0,05) sobre a perda por cocção, força de cisalhamento e L*, com decréscimos de 3,32%; 0,77 kgf/cm2 e 3,39, respectivamente, e efeito quadrático (p<0,05) para a*, com máxima de 9,13. O parâmetro b* apresentou efeito quadrático (p<0,05), com máxima 8,12, ao contrário do pH que não foi influenciado, com média 5,57. Os atributos sensoriais não foram influenciados (p>0,05) pela suplementação alimentar, com exceção da cor e aparência geral. A suplementação alimentar com 0,8% do peso corporal propicia elevação nos teores de cinza, gordura e proteína, associados a melhoras qualitativas sobre a perda por cocção, maciez e coloração, com incrementos dos atributos sensoriais de cor e aparência geral.

ABSTRACTThe effect was evaluated of feed supplementation (0.0, 0.4, 0.8, and 1.2% of body weight) on the qualitative aspects of goat meat (moisture, ash, fat, protein, colouring using the CIE (L*, a* and b *) system, pH, cooking loss and shear force), and also on the sensory attributes of goat aroma, off-aroma, colour, texture, tenderness, flavour, off-flavour, juiciness and overall appearance. A total of 32 crossbred Anglo-Nubian goats were used, organised into randomised blocks and finished on a pasture of caatinga. There was a quadratic effect (p<0.05) on the levels of ash and protein, with a maximum of 1.06 and 20.44 g/100 g respectively. A positive linear affect (p<0.05) was seen on fat levels, with an increase of 0.52 g/100 g. There was a negative linear effect (p<0.05) on the qualitative parameters of cooking loss, shear force and L*, with decreases of 3.32%, 0.77 kgf/cm2 and 3.39 respectively, and a quadratic effect (p<0.05) on a*, with a maximum of 9.13. There was a quadratic effect (p<0.05) on the parameter b*, with a maximum of 8.12, while the pH was not affected, with an average of 5.57. The sensory attributes were not influenced (p>0.05) by feed supplementation, except for colour and general appearance. Feed supplementation at 0.8% of body weight provides an increase in ash, fat and protein levels associated with qualitative improvements in cooking loss, tenderness and colouring, with increases in the sensory attributes of colour and overall appearance.

<p>Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes proporções de concentrado e bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo em dietas para ovinos. Os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos não fibrosos e nutrientes digestíveis totais expressos em kg/dia, aumentaram linearmente com o aumento da proporção de concentrado na dieta. O mesmo comportamento foi observado para a digestibilidade da matéria seca. O que ocorreu de forma contrária para a digestibilidade da fibra em detergente neutro, que diminuiu com os maiores níveis de concentrado. Com o aumento das proporções de concentrado nas dietas experimentais, foi observado efeito quadrático no tempo despendido com ruminação, alimentação e ócio, e nas concentrações de ácido acético, propiônico e butírico no rúmen. Maiores proporções de concentrado associado ao bagaço de cana-de-açúcar <italic>in natura</italic>podem ser utilizadas em dietas para ovinos.</p>

<p>This study aimed to evaluate the effect of different proportions of concentrate and sugar cane bagasse as roughage exclusive for sheep. The dry matter intake, organic matter, crude protein, non-fibrous carbohydrates and total digestible nutrients in kg/day, increased linearly with increasing proportion of concentrate in the diet. The same behavior was observed for dry matter digestibility. It occurred in a manner contrary to the digestibility of neutral detergent fiber that decreased with the higher levels of concentrate. With the increase of the proportion of concentrate in the diets, quadratic effect was observed to time of rumination, feeding and idleness, and the of concentrations of acetic, propionic and butyric acid in the rumen. Higher proportions of concentrate associated with sugar cane bagasse <italic>in nature</italic>can be used in diets.</p>

Dry fecal matter production was estimated from neutral detergent indicators on indigestible fiber, indigestible acid detergent fiber, indigestible dry matter, incubated for 144 hours and 288 hours, as well as chromium oxide (Cr2O3) and enriched and purified isolated lignin (LIPE®) in two sampling schemes (3 and 5 days) on buffaloes. Sample consisted of five castrated animals with average weight of 300 ± 0.6 kg fed on elephant grass cv Cameroon (Pennisetum purpureum). Experimental design consisted of randomized blocks in subdivided plots. Production of dry fecal matter was overestimated when using Cr2O3, indigestible acid detergent fiber 144 hours, indigestible neutral detergent fiber 144 hours, indigestible neutral detergent fiber 288 hours and indigestible dry matter 144 hours, while indigestible acid detergent fiber 288 hours, indigestible dry matter 288 hours and LIPE® did not differ from total collection. The same result was observed for apparent digestibility of nutrients. There was no difference in dry fecal matter production and digestibility between both collection periods of 3 and 5 days, demonstrating that a collection period of three days can be used to estimate dry fecal matter production in buffaloes. A three-day period of sample collection, in order to estimate dry fecal matter production and apparent digestibility coefficients, is therefore recommended. The use of LIPE®, fibers in indigestible acid detergent and indigestible dry matter as indicators, both latter incubated for 288 hours, result in accurate estimates of dry fecal matter production in confined buffaloes, fed on a forage based diet.